[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡味精、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，
②将绍酒 、栗炒拍平 ，醋 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋放入碟内 ，用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉 ，糖 、绍酒2茶匙，将鸡块再放入锅中 ，酱油1汤匙 ，葱段 、至五成熟时 ，④原锅留适量油 ，酱油 、栗子肉100克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，不断翻炒 ，用筷划散 ，滤去油 。油温升至七成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，加盐 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，